PRODUITS DE LA FERME

FOIE GRAS DE CANARD ENTIER

Il est conseillé d’entreposer au réfrigérateur , pendant une heure environ, pour en cailler la graisse. Les sortir un quart d’heure avant la dégustation afin qu’elle commence à fondre.

200 g = 27.50 €
380 g = 49.25 €

CONFIT DE CANARD 1 AILE ET 1 CUISSE

​​ Peuvent se déguster de différentes façons :

  • Légèrement réchauffées, accompagnées de pommes de terre, pâtes , de cèpes, de petits pois, de lentilles.
  • Assaisonnées d’une sauce tomate aillée, persillée et d’oignons roussis dans la graisse.
  • Au grill sur la braise ;
  • Soit tout simplement dorées à la poêle

600g = 21.00 €

PLEUROTES AU NATUREL
Ingrédients : Pleurotes, Eau, Sel.

Ingrédients : Pleurotes, Eau, Sel.

    Conseil d’utilisation :
  • Rincer et égoutter.
  • Faire sauté rapidement les pleurotes dans une poêle avec de la graisse de canard.
  • Au dernier moment mettre ail, persil, sel et poivre selon votre goût. Peut s’accompagner de pommes de terre, omelette, volaille, confit de canard ou rôti.

460g = 9.25 €
230g = 5.50 €

BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD

Servir très frais

120 g =17.25 €
200 g = 27.50 €

GALANTINE DE FOIE GRAS DE CANARD 50%

Servir très frais

200 g = 14.25 €

RILLETTES SUPÉRIEURES

Savourer sur des toasts à l’apéritif

200g = 9.75 €

RILLETTES AU PIMENT D’ESPELETTE

Savourer sur des toasts à l’apéritif

120g = 7.00 €

MAGRET ET CUISSE DE CANARD roulés au naturel

Servir très frais, accompagnés de pleurotes au vinaigre ou coupés en morceaux dans une salade verte.

450g = 17.50 €

COU DE CANARD FARCI

Savourer sur des toasts à l’apéritif

400g = 16.75 €

COU DE CANARD FARCI 20%

Même recette que pour le confit, ou émincé autour d’une salade.

350g = 19.75 €

FRITONS DE CANARD

​​Peuvent se servir très frais, accompagnés de pommes de terre vapeur et d’oignons crus, ou émiettés autour d’une salade verte.

200g = 7.50 €

PÂTÉ DE CANARD,20% foie gras

Servir très frais

200g = 9.75 €

BOUDIN DE CANARD à l’ancienne

Peut se déguster froid sur des toasts grillés ou bien poêlés avec des pommes

200g = 7.25 €

AILERONS ET COUS DE CANARD

​​Ils serviront à la préparation de cassoulets (ou de tout autre légume).

400g = 8.25 €

GRAISSE DE CANARD

 

180g = 2.25 €
800g = 5.00 €

RILLETTES DE CANARD

Servir très frais et savourer sur des toasts à l’apéritif

200g = 7.50 €

SAUCISSE DE CANARD à l’ancienne

​​Faites fondre la graisse au bain-marie, égouttez, grillez la saucisse à la poële, servir avec des pommes de terre, haricots (garniture pour cassoulet).

250g = 9.75 €

PÂTÉ DE TÊTE

Servir très frais, accompagné de pleurotes au vinaigre.

200g = 4.75 €

PÂTÉ DE CANARD AUX FIGUES 15% foie gras

Servir très frais

120g = 7.00 €

SOUPE ROUERGATE «OULADO»

​​ 

800g = 8.00 €

SAUCISSE SECHE DE CANARD

À émincer très fin

33 € / Kg

PLEUROTES A L’HUILE ET AUX PIMENTS D’ESPELETTE

Ingrédients : Pleurotes, Huile de Tournesol, Vinaigre, Piments d’Espelette, Sel.

    Conseil d’utilisation :
  • Accompagne toutes viandes froides, confits, magrets…

180g = 8.25 €

PLEUROTES AU VINAIGRE

Ingrédients : Pleurotes, Vinaigre, Sel, Sucre.

    Conseil d’utilisation :
  • Accompagne toutes viandes froides, confits, magret…

180g = 7.25 €